Sebrae RS leva tendências da gastronomia internacional a empreendedores de Santo Ângelo
Encontro realizado no Primus reuniu especialistas e empreendedores e teve procura acima da capacidade do espaço
Santo Ângelo recebeu, na noite desta terça-feira (18), um grande encontro voltado ao setor de gastronomia, alimentação e bebidas. Promovida pelo Sebrae RS, a atividade apresentou a empreendedores do Noroeste gaúcho tendências, estratégias e soluções observadas na National Restaurant Association Show (NRA Show), uma das principais feiras mundiais de food service, realizada em Chicago, nos Estados Unidos.
O encontro aconteceu no interior do Restaurante Primus, em Santo Ângelo, e superou as expectativas dos organizadores. A procura foi tão grande que, segundo os responsáveis pela organização, não foi possível atender a todos que compareceram em busca da programação.
A iniciativa faz parte de uma série de encontros promovidos pelo Sebrae RS nos dias 18 e 19 de agosto em quatro municípios do Noroeste gaúcho: Santa Rosa, Santo Ângelo, Ijuí e Carazinho.
A proposta é trazer para a realidade dos empreendedores da região os principais aprendizados e tendências apresentados na NRA Show, transformando o conhecimento internacional em estratégias que possam ser aplicadas no dia a dia dos negócios.
Entre os temas estão o aumento da eficiência, redução de desperdícios, diferenciação, gestão de equipes e melhoria dos resultados.
Gastronomia enfrenta novos desafios
O setor de alimentação e bebidas enfrenta atualmente uma série de desafios, entre eles o aumento dos custos fixos e dos insumos, a redução das margens de lucro, a dificuldade de repassar os aumentos aos consumidores sem perder clientes e a escassez de mão de obra.
Dados apresentados pelo Sebrae RS apontam que o turnover no setor chega, em média, a 74%, enquanto aproximadamente 32% das empresas possuem dívidas atrasadas. Outro ponto de atenção é a longevidade dos negócios, que apresentam tempo médio de vida de cerca de 3,9 anos.
Diante desse cenário, os encontros buscam apresentar alternativas para que empresários possam melhorar a eficiência operacional, fortalecer suas equipes, diferenciar seus estabelecimentos e aumentar a competitividade.
De acordo com o gestor de Projetos do Sebrae RS, Leandro Rittel, a iniciativa tem como objetivo aproximar as tendências internacionais das necessidades encontradas diariamente pelos empresários.
“Queremos fomentar o setor gastronômico da Região Noroeste levando novas ideias para tornar os negócios mais competitivos, trazendo estratégias e soluções práticas que possam ser aplicadas no dia a dia”, destaca Rittel.
Greisse Ten Caten destaca importância da iniciativa
Em Santo Ângelo, a programação também contou com a participação de Greisse Ten Caten, uma das organizadoras da iniciativa.
Durante o encontro, ela destacou a importância de promover momentos de troca de conhecimento e experiências entre profissionais, empresários e empreendedores do setor gastronômico.
A grande participação registrada em Santo Ângelo demonstrou o interesse do segmento por novas informações e ferramentas para enfrentar os desafios do mercado.
Especialistas participaram do encontro
A programação contou com profissionais ligados ao setor de alimentos e bebidas, entre eles Roger Klafke, especialista em Alimentos e Bebidas do Sebrae RS; Leonardo Dornelles, empresário e presidente da Abrasel; e Vinicius da Rosa, empresário e proprietário da Pizzaria Sabor da Serra.
Em Ijuí e Carazinho, a programação também conta com a participação de Anelise Scheibe, cofundadora da Pecan Brasil.
Ação chega a quatro municípios
Além de Santo Ângelo, o Sebrae RS realizou a programação em Santa Rosa e dará continuidade nesta quarta-feira (19) em Ijuí e Carazinho.
Em Santa Rosa, a atividade contou com apoio da Prefeitura, ACISAP e Sindilojas. Em Ijuí, a parceria é com a ACI, enquanto em Carazinho a iniciativa conta com o apoio da CDL.
A articulação entre o Sebrae e as entidades locais busca ampliar o alcance das ações e fortalecer o ecossistema de alimentação e bebidas na região.
Mais de 600 empresas acompanhadas
A série de encontros integra outras ações desenvolvidas pelo Sebrae RS para fortalecer o setor no Noroeste gaúcho.
Atualmente, a Assessoria de Negócios atende mais de 600 empresas da região, com diagnóstico, elaboração de plano de ação e acompanhamento individual.
Também estão em andamento o Move + Vendas, voltado a empresas de alimentos e bebidas preparadas para atuar no mercado B2B, e o projeto Articulação Alimentos e Bebidas Noroeste, que conecta empresas a eventos e oportunidades nos âmbitos regional, estadual, nacional e internacional.
A movimentação registrada em Santo Ângelo reforça o interesse dos empresários do setor por conhecimento, inovação e novas estratégias para tornar seus negócios mais eficientes e competitivos.
Fonte: Sebrae RS
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